Как приготовить говяжью печень мягкой? Рецепт приготовления печени.

 

Галерея

Говяжья печень славится своими полезными свойствами. Этот продукт является безусловным лидером, снабжающим организм человека гемоглобином, который так необходим в кроветворной деятельности. Именно поэтому людям, склонным к анемии, необходимо хотя бы раз в неделю употреблять в пищу говяжью печень. Как приготовить говяжью печень так, чтобы она получилась мягкой и нежной? Предлагаем вашему вниманию проверенный рецепт приготовления печени в домашних условиях.

Как приготовить говяжью печень мягкой: ингредиенты

Сливочное или растительное мало - 50-100 г

Сотейник или сковорода с крышкой.

Как приготовить говяжью печень мягкой: инструкции

Для того, чтобы печень получилась нежной и мягкой, необходимо предварительно замочить ее в коровьем молоке. Для этого порежьте подготовленную печень на порционные куски среднего размера, положите в миску, залейте молоком, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Периодически перемешивайте содержимое для того, чтобы каждый кусочек хорошенько пропитался. Вы заметите, как печень изменяет цвет, ее окраска становится более бледной. Предварительное вымачивание печени необходимо также для того, чтобы в молоко ушли все вредные микроэлементы, которые накапливаются в этом органе животного.

Затем выложите промытые куски печени на раскаленную сковороду с разогретым маслом, слегка обжарьте со всех сторон. Добавьте мелко порезанный лук, а также морковь, натертую на мелкой терке. Все хорошенько перемешайте.

В отдельной емкости смешайте сметану с томатной пастой, посолите. Добавьте 2 столовых ложки крутого кипятка, хорошенько перемешайте и вылейте полученную смесь в печень. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне.

Время приготовления - 20-30 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Для этого достаньте кусочек печени и проколите его. Если печень готова, зубочистка легко пройдет сквозь нее, а выделившийся сок будет прозрачным, без примеси крови. Можно разрезать кусочек с помощью ножа. Срез должен быть однородным, без примеси крови. Не пережаривайте блюдо! В этом случае печень может стать слишком жесткой.

Приятного аппетита!

Источники изображений: receptj. ru и www. jrati. ru

 



  • На главную